Nos produits artisanaux
Découvrez l’authenticité et le savoir-faire de notre vignoble aveyronnais et notre savoir-faire à travers nos vins artisanaux, élaborés avec passion et dans le respect de la tradition.
Vin blanc
Appellation : IGP
Cépages : Chenin blanc majoritaire, Sauvignon blanc, Mauzac
Terroir : Grès blanc, éboulis de schiste
Vinification & élevage : Pressurage long en grappe entière avec un vieux pressoir vertical manuel, vinification en œuf béton, élevage de 5 mois sur lie fine, non filtré, mis en bouteille manuellement
Dégustation : Composé en majorité de Chenin blanc, ce vin possède une aromatique minérale, et une bonne structure. Grâce au Sauvignon blanc et au Mauzac, des notes fruitées sont également perceptibles. Cet assemblage lui apporte donc une belle complexité et une bonne longueur en bouche. Il s’accordera parfaitement avec vos entrées, vos poissons et vos viandes blanches.
Vin rosé
Appellation : IGP
Cépages : Fer Servadou majoritaire
Terroir : Rougier de Marcillac
Vinification & élevage : Egrappé-foulé, pressurage direct en pressoir vertical manuel, vinification traditionnelle, élevage de 3 mois sur lie fine, non filtré, mis en bouteille manuellement
Dégustation : Dû au pressurage direct, ce vin est fruité, relativement léger et de couleur saumonée. L’assemblage de différents cépages, lui donne de la fraicheur. Idéal pour vos apéritifs et grillades, il se consommera mieux frais.
Vin rouge
Appellation : IGP
Cépages : Fer Servadou majoritaire
Terroir : Rougier de Marcillac
Vinification & élevage : Egrappé, vinification traditionnelle, pigeage quotidien, macération deux semaines, pressurage en pressoir vertical manuel, élevage de 5 mois sur lie fine, non filtré, mis en bouteille manuellement
Dégustation : Ce vin issu d’une vieille vigne de Marcillac-vallon, planté majoritairement en Fer Servadou, présente un bouquet de petit fruit rouge, plus marqué sur la cerise, ainsi que des notes de tilleul. Le Fer Servadou confère également une agréable structure grâce à des tanins légers et une bonne longueur en bouche. Il accompagnera à merveille vos viandes rouges, fromages et desserts chocolatés.
